L’équipe
chalet de la marine
Rencontrez
l'équipe de la marine
C’est une équipe fidèle qui se retrouve années après années autour d’Arnaud Gorini, le propriétaire et gérant du Chalet de la Marine : Coco, le responsable du restaurant Tradition, répond présent depuis 15 ans, et cela fait 11 ans pour la cheffe de cuisine Mathilde Mattera.
Les Sherpas Passang et Nima font également partie de cette aventure en rejoignant l’équipe chaque hiver. Puis ils retournent à leur vie népalaise pour le reste de l’année.
Comme une tradition, l’équipe se reforme chaque année dans une atmosphère professionnelle et bienveillante qui se ressent dans la cuisine généreuse et travaillée du restaurant.
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Mathilde Mattera, cheffe des cuisines
En 2015, c’est la Cheffe Mathilde Mattera qui prend les rênes de la cuisine, propulsée par Romuald Fassenet.
Pour elle qui a débuté auprès du chef étoilé Olivier Nasti dans un restaurant de tarte flambée en Alsace, « le Chalet est un lieu extraordinaire avec une terrasse unique » et en un mot : authentique.
L’équipe du Chalet de la Marine aime faire évoluer le restaurant, proposer de nouvelles suggestions et travailler des produits frais de première qualité, qui sont approvisionnés chaque jour en motoneige ou chenillette, quelle que soit la météo..